Pada setiap 25 gram jantung pisang mengandung 31 kkal kalori, 7,1 gram karbohidrat, 03 gram lemak dan 1,2 gram protein, serta kandungan mineral (fosfor, kalsium, dan zat besi) serta vitamin (A,b1 dan C,) dan serat pangan hasil penelitian menunjukan.
Makan jantung pisang dapat bermanfaat bagi penderita diabetes karena indeks glimeks (GI)nya rendah.
Jantung Pisang (Foto: Ronamasa/Ahyar)
Kandungan serat dalam jantung pisang dapat memperlancar pencernaan serta mengikat lemah dan kolestrol untuk dibuat bersama kotoran. Selain itu juga dapat mencegah penyakit jantung dan stroke karena dapat memperlancar sirkulasi darah dan bersifat antikoagulan (mencegah penggumpalan darah, demikian dilansir detik.com.
Jantung pisang adalah salah satu bahan untuk membuat sayur khas Bima yang dikenal dengan nama Mangge Made.
